Archive for the ‘Secondi’ Category

All’Excelsior di Pesaro per la festa del tartufo. Fino al 31 Novembre 2013 l’idea weekend per i buongustai viene dall’Hotel Excelsior di Pesaro (Lungomare Nazario Sauro) che, in occasione della 48° edizione della Fiera del Tartufo di Acqualagna, accompagnerà i propri ospiti in un percorso enogastronomico e culturale alla scoperta   Read More ...

Categories: News, Secondi

Questa ricetta semplicissima è preparata con le cipolle prodotte esclusivamente nel piccolo comune siciliano che si chiama Giarratana  che si erge sull’altipiano Ibleo in provincia di Ragusa. La particolarità di questa cipolla è data dalle grandi dimensioni ( parte da 500 gr. e può arrivare a 2 kg di peso cadauna)  schiacciata ai due poli,  dalla polpa   Read More ...

Categories: Antipasti, Contorni, Secondi

Profumo d’estate…. profumo di peperoni… il gusto viene gratificato da questi saporitissimi ortaggi presentati questa volta come involtini. Sono adatti per antipasto ma eccezionali per un secondo stuzzicante “ricco”di proprietà depurative, rassodanti  ed antiossidanti  e “povero” di calorie quindi un ottimo alleato per chi non vuole rinunciare alla linea. Ingredienti per   Read More ...

Categories: Antipasti, Secondi

Ecco un secondo con sorpresa…. Le polpette di baccalà con al centro un cuore “dolce”  fatto da uva passa e pinoli. Il contrasto è gradevolissimo e delicato. Ottimo come secondo, sfizioso come antipasto se le polpette vengono preparate più piccole. Ingredienti. per 18 polpette medie: 500 gr di mussillo (filetto centrale più alto   Read More ...

Categories: Antipasti, Secondi

Ecco che propongo un’ insolita ed originale ricetta di una semplicità unica ma dal sapore delicato, raffinato ed appetitoso. Sui banchi del fruttivendolo troviamo una varietà notevole di zucchine: piccole, verdi scure, striate e grandi. Per questo piatto prediligo le zucchine grandi. Per la preparazione di una pirofila per 6 persone ho   Read More ...

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