A chi non piace la frittata. Ecco che  vi consiglio di provare a preparare questa frittata di bucatini all’amatriciana, Una ricetta che ricorda il gusto della pasta all’amatriciana per la presenza degli ingredienti utilizzati per questo piatto tipico laziale. Da preparare per una gita fuori porta con la famiglia,  per un aperitivo, per un buffet ricco di bocconcini appetitosi.

Ingredienti :

500 gr di bucatini
150 gr di pancetta a fettine sottili
2 grosse cipolle
50 gr di pecorino romano
50 gr di grana padano
4 uova
olio di oliva extra-vergine
sale
pepe
300 gr di pomodorini maturi
ciuffo di basilico

 

Procedimento:

In una padella antiaderente  riempire  il fondo con dell’olio  e.v.  , mettere le  cipolle tagliate a fettine sottilissime e la pancetta  sminuzzata con una tazzina di acqua. Far rosolare dolcemente e versare i pomodorini tagliati in quattro parti con un bel ciuffo di basilico. Far cuocere per circa 10 minuti. Lessare  molto ” al dente”  i bucatini (calcolare la metà del tempo di cottura consigliato sulla confezione) in acqua salata normalmente.

In una capace zuppiera, versare il sugo, la pasta,  i formaggi, una spolverata di pepe nero e quando tutti questi ingredienti si sono intiepiditi, incorporare le quattro uova sbattute con un po’ di sale ed amalgamare bene il tutto.

Mettere sul fuoco una padella antiaderente ( di diametro 30 cm e alta di bordi) mettere  dell’0lio e.v e  e farlo riscaldare. Versare il composto ed aspettare che si formi una crosticina dorata. Con l’aiuto di un piatto od un coperchio voltare la frittata , ricordarsi di mettere altro olio e e proseguire la cottura sull’altro lato. Cuocere a fuoco medio in modo da consentire una corretta cottura uniforme.  Girare almeno 2/3 volte.

La quantità degli ingredienti consigliata permette di preparare una frittata da tagliare a spicchi per 6 persone oppure per  ricavare tanti cubetti da presentare come antipasto in un buffet..

Categoria: Antipasti, Primi, Snacks

Leave a Reply


Articoli recenti

Ad agosto si accende...

Scritto il: Lug - 9 - 2016

0 Commenti

Quali differenze tra farina...

Scritto il: Lug - 9 - 2016

0 Commenti

Con WMF cucinare diventa...

Scritto il: Lug - 9 - 2016

0 Commenti

TROPICAL COLLECTION – CAPSULE...

Scritto il: Giu - 8 - 2016

0 Commenti