Ovvero le melanzane a funghetto,  tipica ricetta della cucina partenopea. E’ il momento di prepararle, buone da gustare a temperatura ambiente come contorno abbinate ad una buon fior di latte oppure uno stracchino, ottime come condimento per dei mezzanelli (pasta lunga da spezzare) con tocchetti di provola affumicata e pecorino   Read More ...

Categories: Antipasti, Contorni, Snacks

Originario dell’India e diffusa in Europa  dagli arabi, questo gustoso ortaggio si presta alla preparazione di innumerevoli ricette. Chi non conosce la “Parmigiana” per antonomasia quella preparata con le melanzane. La ricetta proposta è una variante della classica parmigiana anche perché si presenta come mini porzioni adatte per un antipasto, per un   Read More ...

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