Ecco un secondo con sorpresa…. Le polpette di baccalà con al centro un cuore “dolce”  fatto da uva passa e pinoli. Il contrasto è gradevolissimo e delicato. Ottimo come secondo, sfizioso come antipasto se le polpette vengono preparate più piccole. Ingredienti. per 18 polpette medie: 500 gr di mussillo (filetto centrale più alto   Read More ...

Categories: Antipasti, Secondi

Il nome di questa ricetta è ricorrente, soprattutto al sud ed in modo particolare in Campania. Il termine “cocuzzella”  si riferisce alla zucchina  mentre “alla scapece” sta ad indicare il tipo di preparazione che, dopo la frittura, prevede l’aromatizzazione con dell’aceto che dona un sapore stuzzicante ed appetitoso. Intenso e inconfondibile  il   Read More ...

Categories: Antipasti, Contorni

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