Ecco un secondo con sorpresa…. Le polpette di baccalà con al centro un cuore “dolce”  fatto da uva passa e pinoli. Il contrasto è gradevolissimo e delicato. Ottimo come secondo, sfizioso come antipasto se le polpette vengono preparate più piccole. Ingredienti. per 18 polpette medie: 500 gr di mussillo (filetto centrale più alto   Read More ...

Categories: Antipasti, Secondi

Ecco che propongo un’ insolita ed originale ricetta di una semplicità unica ma dal sapore delicato, raffinato ed appetitoso. Sui banchi del fruttivendolo troviamo una varietà notevole di zucchine: piccole, verdi scure, striate e grandi. Per questo piatto prediligo le zucchine grandi. Per la preparazione di una pirofila per 6 persone ho   Read More ...

Originario dell’India e diffusa in Europa  dagli arabi, questo gustoso ortaggio si presta alla preparazione di innumerevoli ricette. Chi non conosce la “Parmigiana” per antonomasia quella preparata con le melanzane. La ricetta proposta è una variante della classica parmigiana anche perché si presenta come mini porzioni adatte per un antipasto, per un   Read More ...

Un buon antipasto od anche un contorno raffinato o semplicememente un secondo semplice e nutriente. Ecco i finocchi gratinati, dal sapore un pò dolce mitigato dalla spolverata di pepe in una solida besciamella ricca di parmigiano reggiano. Ingredienti per 2 persone: 2 finocchi 50 gr. di burro 30 gr. di   Read More ...

Categories: Antipasti, Contorni, Secondi

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