Il nome di questa ricetta è ricorrente, soprattutto al sud ed in modo particolare in Campania. Il termine “cocuzzella”  si riferisce alla zucchina  mentre “alla scapece” sta ad indicare il tipo di preparazione che, dopo la frittura, prevede l’aromatizzazione con dell’aceto che dona un sapore stuzzicante ed appetitoso. Intenso e inconfondibile  il   Read More ...

Categories: Antipasti, Contorni

Ecco che propongo un’ insolita ed originale ricetta di una semplicità unica ma dal sapore delicato, raffinato ed appetitoso. Sui banchi del fruttivendolo troviamo una varietà notevole di zucchine: piccole, verdi scure, striate e grandi. Per questo piatto prediligo le zucchine grandi. Per la preparazione di una pirofila per 6 persone ho   Read More ...

Il nome di questa minestra annuncia la  fine di un freddo inverno e l’inizio della buona stagione. La presenza sui banchi dei fruttivendoli di legumi freschi come i piselli e le fave e di ortaggi come i carciofi e le zucchine dalle molteplici proprietà salutari, ricorda il desiderio di preparare questo piatto tipico    Read More ...

Categories: piatto unico, Primi

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